Quali sono le ultime tendenze per le attrezzature del settore ho.re.ca?
Tutti, o quasi, sanno cos’è il settore ho.re.ca ma forse non tutti sanno che si tratta di un mercato in continua evoluzione. Quali sono allora le ultime tendenze che stanno cambiando il ramo ristorazione e ospitalità? Via la tovaglia, largo ai colori e spazio agli accessori. Tutto, ovviamente, in chiave ecosostenibile.
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- Le nuove tendenze nel settore ho.re.ca
- I trend emergenti in tema di ecosostenibilità
Le nuove tendenze nel settore ho.re.ca
Sembra proprio che l’ultimo trend del settore ho.re.ca sia innanzitutto la scomparsa totale, o parziale, del tessile a tavola: insomma, sempre meno tovaglie per il consumo fuori casa. Questa piccola, grande novità nell’ambito della ristorazione professionale segna il passo e definisce nuove linee guida per il futuro delle attrezzature nel settore hospitality.
Largo allora ai poggia posate tipici della cucina orientale e ai sottopiatti dalle forme insolite e divertenti che impreziosiscono di nuova originalità le mise-en-place e la permanenza a tavola. Con una tovaglia in meno occorrono accessori in più. I top di tavoli e banconi si riempiono così di oggetti allegri e insoliti, ma sempre all’insegna della qualità e del buon gusto. Largo anche alle lampade dai colori neutri per esaltare l’esperienza di ristorazione. Senza dimenticare le posate speciali come il coltello da carne o da pizza e i cucchiai gourmet.
Spazio ai colori, che diventano non solo decorativi ma anche fattori utili ad esaltare ogni pasto. Piatti e bicchieri multi cromatici fanno capolino sempre più spesso sui tavoli di ristoranti, caffè e locali del settore food. Orfani del tessile, ecco allora le tovagliette colorate di carta monouso: più economiche e pratiche di quelle in tessuto. E anche igieniche, considerando che ognuna è sempre, e soltanto, “usa e getta”. L’attenzione si sposta così dalla funzionalità e dal design al tema dell’ecosostenibilità.
I trend emergenti in tema di ecosostenibilità
Tutto il packaging alimentare del nuovo millennio sposa il mantra del riciclo e del compostaggio corretto. Tovaglie e tovagliette di carta sono l’esempio lampante di come l’industria di settore sia orientata alla sostenibilità. Parliamo, ad esempio, di piatti realizzati con fibra di canna da zucchero e materie plastiche compostabili prodotte con amido di mais o in legno. Tra le alternative top di gamma, sono più costosi dei piatti in polpa o dei piatti di carta, ma decisamente più robusti. Facili da smaltire nell’organico, anche se sporchi, si prestano a soluzioni friendly stile mense, catering informali e tavole calde.
Innovazione e sostenibilità camminano di pari passo nel settore ho.re.ca, sia per quanto riguarda le attrezzature professionali che per il packaging. Il focus è rivolto soprattutto alla transizione ecologica e ai nuovi contenitori alimentari, che devono saper combinare la sostenibilità dei materiali e l’efficienza. Ossia saper preservare freschezza e salubrità del cibo in maniera ottimale. Restare al passo con le nuove tendenze del settore è fondamentale per offrire ai clienti un servizio impeccabile. E allora scopri subito quali sono i migliori contenitori per il cibo da asporto che mantengono la freschezza e il sapore e quali sono le opzioni di packaging eco-friendly per ridurre l'impatto ambientale del cibo da asporto.
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