Il settore della ristorazione fuori casa (Ho.Re.Ca.) è sempre più attento alle tematiche ambientali ed è da tempo impegnato a rispondere alle crescenti esigenze di sostenibilità da parte dei consumatori. Uno dei trend emergenti in questo campo è la transizione verso materiali ecologici e biodegradabili nelle forniture, con due protagonisti chiave: Mater-Bi e polpa di cellulosa. Questi materiali rappresentano una risposta innovativa all’urgenza di ridurre l’impatto ambientale della plastica monouso, favorendo un ciclo produttivo più sostenibile.
Mater-Bi: La Bioplastica del Futuro
Con Mater-Bi si identifica una famiglia di bioplastiche sviluppate dall’azienda italiana Novamont, costituita principalmente da materie prime di origine vegetale e rinnovabile, come l’amido di mais, combinato con altre componenti biodegradabili. È un materiale versatile che offre prestazioni simili alle plastiche tradizionali, ma con l’importante differenza di essere biodegradabile e compostabile secondo gli standard europei (EN 13432). Le sue caratteristiche lo rendono un’ottima alternativa alla plastica tradizionale, in quanto si decompone completamente in pochi mesi in ambiente industriale di compostaggio, trasformandosi in humus.
Nel settore Ho.Re.Ca., il Mater-Bi viene utilizzato per produrre stoviglie monouso (piatti, bicchieri, posate), sacchetti compostabili per la raccolta dei rifiuti organici, imballaggi alimentari per take-away e catering, contenitori per cibi e bevande calde. Questi prodotti non solo riducono l’uso della plastica tradizionale, ma migliorano anche l’immagine ecologica delle aziende che li adottano.
Vantaggi del Mater-Bi per il settore Ho.Re.Ca.
Biodegradabilità e Compostabilità
Il Mater-Bi si decompone completamente in ambienti di compostaggio industriale, contribuendo a ridurre i rifiuti destinati alle discariche. Questo è un vantaggio cruciale per il settore Ho.Re.Ca., che consuma grandi quantità di prodotti monouso come piatti, bicchieri e posate.
Sicurezza Alimentare
Grazie alla sua composizione, il Mater-Bi è sicuro per l’uso alimentare e resistente alle temperature calde e fredde, rendendolo ideale per contenitori e stoviglie utilizzate in bar, ristoranti e catering.
Performance Tecniche
Offre proprietà simili a quelle delle plastiche tradizionali, come resistenza e impermeabilità.
Immagine Green
L’adozione di materiali sostenibili come il Mater-Bi contribuisce a migliorare la reputazione di un’impresa nel settore Ho.Re.Ca. I consumatori, specialmente quelli giovani, sono sempre più sensibili alla sostenibilità e preferiscono locali che dimostrano un impegno concreto nella riduzione dell’impatto ambientale.
Personalizzazione e Branding
Essendo un materiale versatile, il Mater-Bi può essere utilizzato per la produzione di imballaggi personalizzati, facilitando le strategie di marketing e branding green delle aziende.
Polpa di Cellulosa: Materiale Naturale e Biodegradabile
La polpa di cellulosa è un materiale naturale ricavato dalla lavorazione dei residui della canna da zucchero ed è completamente biodegradabile. Questo materiale recentemente ha trovato largo impiego anche nella creazione di prodotti monouso per il settore Ho.Re.Ca., come piatti, bicchieri e contenitori, offrendo un’alternativa ecologica alla plastica.
Vantaggi della Polpa di Cellulosa
Sostenibilità Ambientale
La polpa di cellulosa è un materiale rinnovabile e biodegradabile al 100%. Una volta utilizzata, può essere compostata insieme agli scarti organici, riducendo il volume di rifiuti solidi e l’inquinamento da plastica.
Resistenza e Versatilità
Nonostante sia un materiale naturale, la polpa di cellulosa è estremamente resistente e può essere trattata per garantire impermeabilità e resistenza al calore. Questo la rende adatta per la produzione di piatti, vassoi, bicchieri e contenitori per alimenti, anche per cibi caldi o liquidi.
Sicurezza Alimentare
La polpa di cellulosa è un materiale sicuro per il contatto con gli alimenti, essendo privo di sostanze chimiche nocive. Inoltre, non altera il sapore dei cibi, rendendolo ideale per il settore Ho.Re.Ca.
Personalizzazione
Come il Mater-Bi, anche la polpa di cellulosa può essere facilmente personalizzata in termini di design e dimensioni, permettendo alle aziende di creare packaging che riflettono la propria identità visiva.
Performance
I prodotti in polpa di cellulosa sono resistenti e possono essere utilizzati per alimenti caldi o freddi.
La crescente preferenza per soluzioni naturali e biodegradabili ha reso la polpa di cellulosa un’opzione sempre più popolare in ristoranti, catering e hotel che cercano di eliminare l’uso della plastica monouso.
L’adozione di materiali come il Mater-Bi e la polpa di cellulosa nel settore Ho.Re.Ca. rappresenta un passo avanti verso una maggiore sostenibilità. Questi materiali non solo aiutano a ridurre l’impatto ambientale, ma offrono anche performance tecniche elevate e rispondono alle esigenze di consumatori più consapevoli, offrendo prestazioni tecniche elevate e possibilità di personalizzazione. Il loro utilizzo contribuisce a creare un ciclo virtuoso di consumo responsabile, che vede l’industria alimentare e dell’ospitalità come protagonisti nella lotta contro l’inquinamento da plastica e la gestione dei rifiuti.
In un futuro sempre più orientato alla sostenibilità, l’integrazione di Mater-Bi e polpa di cellulosa nelle forniture Ho.Re.Ca. non è solo una scelta etica, ma anche una strategia competitiva vincente.
