Il gelato è una delle delizie più amate al mondo, capace di conquistare palati di tutte le età e culture. Il gelato italiano, con la sua cremosità e varietà di gusti, è una delle eccellenze del “made in Italy”. La sua storia attraversa i secoli, e oggi esploreremo le origini, le personalità chiave e alcune curiosità golose.

Storia del Gelato

Le origini del gelato si perdono nella storia, con tracce che risalgono all’epoca romana e araba. Già nell’antica Roma, l’imperatore Nerone faceva trasportare neve e ghiaccio dalle montagne per preparare bevande ghiacciate. Tuttavia, il gelato come lo conosciamo oggi ha preso forma nel Rinascimento, grazie a Caterina de’ Medici che portò la tradizione dei sorbetti del cuoco italiano Bernardo Buontalenti alla corte francese. Nel 1686 un altro cuoco italiano, il siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, dà vita alla perfetta miscela per produrre e confezionare il gelato. Fu grazie a lui che il gelato moderno si diffuse in Francia e in tutta Europa.

Coppette e palette: protagoniste del gusto

Oltre al gusto eccezionale, un vero gelato artigianale si serve con la giusta “mise en place”. Coppette e palette sono elementi essenziali per la degustazione e, se ben scelte, possono valorizzare al meglio il prodotto.

Le prime tracce di contenitori per il gelato risalgono all’VIII secolo a.C., in Cina, dove venivano utilizzate coppe di bronzo per servire sorbetti a base di frutta e neve. Nel corso del Medioevo, la diffusione del gelato nel bacino mediterraneo portò all’utilizzo di coppe e ciotole in ceramica e metallo, spesso decorate con elaborati motivi. Nei secoli successivi, il gelato veniva servito in bicchieri di vetro o metallo. Le coppette di carta e i coni arrivarono solo con la commercializzazione del gelato nel XIX secolo, come alternativa economica e igienica ai bicchieri di vetro. Negli ultimi anni, l’attenzione all’ambiente ha portato all’utilizzo di materiali sempre più sostenibili, come carta riciclata, legno certificato FSC e bioplastiche compostabili.

Come scegliere la Coppetta Giusta per la propria Gelateria

Scegliere la coppetta e la paletta giusta per servire il gelato è essenziale per garantire un’esperienza di consumo piacevole e sostenibile. Le coppette e le palette usa e getta sono indispensabili per servire il gelato, è quindi importante optare per materiali biodegradabili o riciclabili per ridurre l’impatto ambientale. Inoltre, è fondamentale che le coppette siano disponibili in diverse dimensioni e forme, in modo da valorizzare la presentazione del gelato.

Quando si sceglie la coppetta ideale per le coppe più elaborate, con guarnizioni e topping, è meglio optare per coppette più larghe e profonde. Queste coppette offrono lo spazio necessario per contenere tutti gli ingredienti extra senza rischiare che si rovescino, permettendo ai clienti di gustare ogni strato di bontà. Le palette, d’altro canto, devono essere robuste e comode da maneggiare, assicurandosi che siano igieniche e sicure per il contatto con il cibo.

Coppette di Carta

Materie Prime: La carta utilizzata per le coppette può essere nuova o riciclata e viene trattata con uno strato di rivestimento (come polietilene o PLA) per renderla impermeabile.
Formazione: La carta viene tagliata in forme predefinite e poi modellata in macchine che la trasformano in coppette. Questo processo coinvolge il riscaldamento e la pressione per dare la forma desiderata.
Stampa: Le coppette possono essere stampate con inchiostri a base d’acqua o altri inchiostri ecologici per personalizzarle con loghi o design.

Coppette di Plastica

Materie Prime: Le coppette di plastica sono generalmente fatte di polipropilene (PP) o polistirene (PS), materiali economici, riciclabili e facili da lavorare.
Stampaggio a Iniezione: La plastica viene fusa e iniettata in stampi dove si raffredda e prende la forma di coppette. Questo processo è veloce e consente una produzione su larga scala.

Coppette Ecologiche

Materiali Biodegradabili: Coppette realizzate con materiali come la polpa di canna da zucchero o bioplastiche (PLA) derivano da risorse rinnovabili e sono compostabili.
Formazione o stampa: Anche queste coppette vengono prodotte attraverso processi di stampaggio, simili a quelli usati per la carta o la plastica, ma utilizzando materiali ecologici.

Innovazioni e Futuro

Oggi, l’industria delle coppette gelato usa e getta è in continua evoluzione, spinta dalla necessità di trovare soluzioni sostenibili. Aziende di tutto il mondo stanno investendo in ricerca e sviluppo per creare materiali sempre più ecologici e processi produttivi più efficienti. Scegliere coppette biodegradabili e riciclabili non solo aiuta a proteggere l’ambiente, ma trasmette anche un messaggio positivo ai clienti, mostrando che la tua gelateria è attenta e responsabile verso il pianeta.

Le coppette per gelato sono più che semplici contenitori; riflettono l’evoluzione della cultura del gelato e l’attenzione alla sostenibilità. Dai primi bicchieri di vetro alle moderne coppette biodegradabili, hanno accompagnato il gelato nel suo viaggio attraverso la storia, diventando un elemento iconico e funzionale dell’arte gelatiera.